欧洲或德国的奶粉是不加DHA,因为怕吃坏脑子?

 有人说欧洲或德国的奶粉是不加DHA的,会吃坏脑子云云,而且相信此事的大有人在。本来从没有关注过奶粉里是否有DHA这回事,我也一直把DHA当做一种商业营销手段。本着对自己的帖子负责的态度,查了一下相关内容,发现事实并不像此人说的那样。原想在评论中回复一下,为了增(duo)加(na)影(dian)响(jin)力(bi),我觉得还是写篇科普比较合适。郑重声明:本文并非宣扬DHA有多好,本人选购奶粉不会以DHA的含量作为参考。

我手头上有自己德淘的aptamil 3段和托人从荷兰捎来的Nutrilon 4段。从配方表上可以看出Nutrilon 4段配方中含有DHA和AA,德国aptamil的配方里没有DHA,但有LCP一项。

长那么像,其实是一母同胞长那么像,其实是一母同胞奶粉里有关DHA和AA的那些事

这些专业术语对大多数消费者来说都是云里雾里的,这篇主要想科普下这些东西之间的关系,让大家的宝宝吃得放心。

一、奶粉里和DHA、AA相关的术语

1、DHA(docosahexaenoic acid)

二十二碳六烯酸,俗称“脑黄金”。

2、AA(arachidonicacid)

花生四烯酸,也可缩写为ARA。

3、Omega-3,又可写做ω−3、n−3、Ω-3

是一类不饱和脂肪酸,从脂肪酸分子中距离羧基最远的甲基端(称为ω端)的碳原子计数,这一类分子的第三个碳原子与第四个碳原子之间为双键(即第三根键为双键),因此称为ω−3族脂肪酸。最重要的3种为:ALA(α-Linolenicacid,α-亚麻酸),EPA(EicosapentaenoicAcid,二十碳五烯酸)和DHA。

4、Omega-6,又可写做ω−6、n−6、Ω-6

也是一类不饱和脂肪酸,和Omega-3的区别在于双键位置不同。常见的几种:LA(Linoleic

acid,亚油酸),GLA(γ-linolenic acid,γ-亚麻酸),AA等。

5、LCP(longchain polyunsaaurated fatty acids)

长链多不饱和脂肪酸,也可写做LC-PUFA

看下化学纯的DHA和AA卖多少钱看下化学纯的DHA和AA卖多少钱

简单来说,LCP包括上面的东西,DHA 是Omega-3的一种,AA是Omega-6的一种。也就是说,添加LCP就相当于添加了DHA和AA,当然还有些其他东西。可能有人会说LC类似于DHA和AA,但不是同样的东西。那我们看一下英版爱他美,就明白了它们其实是一回事。德国喜宝奶粉的配方也可以佐证。

奶粉里有关DHA和AA的那些事图中对LCP的解释为:ölmischung(pflanzliche öle,fischöl)图中对LCP的解释为:ölmischung(pflanzliche öle,fischöl)

二、DHA和AA的作用

DHA是人类大脑和视觉组织发育所必须的脂肪酸,在大脑的一些磷脂中,DHA占总脂肪酸的25%~33%,在视网膜磷脂中占40%~50%。DHA能阻止血小板在血管壁上的沉积,预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病等发生。AA广泛存在于体内细胞,是细胞膜的重要组成物质,占大脑中多元不饱和脂肪酸的15%。

这里就不强调DHA和AA对婴儿的生长发育有什么作用了,只要知道人体是需要这些不饱和脂肪酸的就可以了。

三、如何获取DHA和AA

ω−3族的亚麻酸(ALA)和ω−6族的亚油酸(LA)只能通过食物供给,人体不能自身合成,因此被称为必需脂肪酸。使用ALA作为原料,通过人体内的酶延长碳链,可以合成二十碳的不饱和ω−3脂肪酸(即EPA),再由EPA合成二十二碳的不饱和ω−3脂肪酸(即DHA)。同样以亚油酸为原料,人体可合成花生四烯酸(即AA)。

婴儿获取DHA和AA要有两种途径:

1、利用必需脂肪酸(亚麻酸和亚油酸)体内合成。婴儿合成DHA和AA的能力是从胎儿时期发展起来的,足月分娩的婴儿出生10到14天后已经具备一定的体内合成能力。亚麻酸和亚油酸的来源比较广泛,一般动植物油中都有(以油脂的形式存在),并且植物油中的含量要比动物油中的多一些。所以正常情况下,能够摄取足量的必需脂肪酸的话,是不需要额外补充DHA和AA的。

2、从母乳或其它特定的食物当中,婴儿也可直接获取。DHA和AA是母乳的组成成分,而且其中10-20%是以磷脂的形式存在的,更易于吸收。母乳中DHA和AA的均值相当恒定,也就是说就算当妈的不够了也得先供给宝宝,从初乳到成熟乳,DHA和AA的含量逐渐有所下降。这也说明随着婴儿的成长,自身的合成能力在不断增强。自然界中AA和DHA的来源并不丰富。AA较多存在于植物油脂(如菜籽油和大豆油)中,而DHA则较多富集于海洋鱼类软体动物脂肪(如鲱鱼油、鲑鱼油、金枪鱼油等)和浮游生物当中。另外,胎儿时期从母体获取的DHA和AA在体内有适量的储备。

母乳不足或者无法母乳喂养的宝宝,虽然自己也可以合成DHA和AA,但是婴儿时期,组织和器官的生长发育旺盛,对DHA和AA的需求量较大,尤其是早产儿,体内的脂肪酸去饱和酶活性较低,无法合成足够的DHA和AA,还是要额外补充下的。

四、DHA和AA过量有何危害

凡事都有个度,DHA和AA虽然是人体的所需要的,但也不应过量。摄入过量的DHA和AA除了会增加婴儿的消化负担,太多DHA还会导致婴儿免疫应答反应和炎症反应降低(也就是说,更容易被病原体入侵),以及凝血困难等等不良后果。

WHO建议婴幼儿每天DHA摄入量:正常婴幼儿根据婴幼儿体重摄入20毫克/公斤;早产儿40毫克/公斤。

目前中国婴幼儿配方食品标准中对DHA和AA的规定是:DHA和AA都属于可选择性成分,最大添加量分别不超过总脂肪酸含量的0.5%和1%,如果添加了DHA,至少要添加相同量的AA。这是因为DHA和AA的摄入比例不一致的话,过多的一方会抑制过少的一方的吸收与合成,而两者的生理功能是相互补充的,从而影响正常的生长发育。欧盟对于婴儿配方食品的规定跟国标略有差别,仅限定了DHA最大不超过脂肪酸总量的0.5%,且DHA含量不得高于AA含量。

以100g奶粉为例,脂肪含量按30%算(已经算高的了),DHA的最大添加量为150mg(事实上还没有哪家的奶粉加了这么多,大部分品牌添加量都在100mg/100g以下)。所以只喝奶粉的话,DHA和AA的摄入量是不会过量的。

五、市场上DHA和AA的来源(引自网络)

DHA和AA的天然来源主要有蛋黄和鱼油,所以最初添加于婴儿配方奶粉中的AA和DHA都来源于蛋黄和鱼油(如金枪鱼油)。蛋黄中DHA和AA的含量都很低,如果补充到奶粉中会将蛋黄中其他物质(如胆固醇、磷) 也带到奶粉中,可能导致婴儿营养的不均衡。

鱼油中含有很高的DHA,但鱼油中的脂肪酸比例并不适合于婴儿喂养,尤其鱼油中含有二十碳五烯酸(EPA),这种脂肪酸对婴儿的影响是有争议的(所以国标中规定长链不饱和脂肪酸中EPA的量不应超过DHA的量)。而且鱼油中不含AA,高摄取鱼油还会抑制体内的AA合成。所以如果鱼油用于婴儿配方奶粉,不仅要控制鱼油中DHA和EPA的比例,还需要另外补充AA(喜宝奶粉中DHA和AA的来源就分别是鱼油和植物油)。

利用生物技术可以从微藻(如海藻)和真菌中发酵生产含DHA和AA的藻油(称作DHASCO,也叫做单细胞来源的长链多不饱和脂肪酸,如惠氏启赋),几乎不含EPA。美国马泰克(Maetek)公司是最著名的生产DHA藻油的生产厂商。文章开头提到的一人说吃DHA会吃坏脑子,估计是受这篇“婴儿配方奶粉添加人工合成的DHA和ARA能够引致婴儿疾病”文章的影响。文中质疑两点,一是人工合成的DHA、AA是用正己烷提取的,而正己烷是具有神经毒性的化学物质;二是人工合成母乳中的DHA、AA结构上不一致。实际上,正己烷提取油脂类物质已是工业中常用的制取工艺,鱼油的提取也会用到,合格的最终产品是检测不到正己烷的。关于结构的差异往深了说就过于专业了,只要知道这个差异只是有可能影响点吸收效果而已。

奶粉里有关DHA和AA的那些事

另外说下美国奶粉添加DHA和AA的事,既然大家都热衷于有机食品,我找了两款比较畅销的有机奶粉,一款是雅培的,一款是Earths-Best的,看下有没有添加DHA和AA。Earths-Bes就不用说了,罐子上大大的“DHA&ARA”,那肯定加了啊。但是有人说了,配方表里没有。对,表里是没有,我们看下表右侧的一堆字,里面赫然写着mortierellaalpina oil和crypthecodiniumcohnii oil,上面打了星号,然后在最底下有注释,说它俩一个是ARA的来源,一个是DHA的来源。雅培也是一样的。

奶粉里有关DHA和AA的那些事 雅培的成分表雅培的成分表

最后强调下:母乳是妈妈能给宝宝的最完美食物。前六个月纯母乳的话什么都不用补,六个月后宝宝身体机能发育逐渐完善,只要及时合理地添加辅食,也不用特意补什么。

奶粉里有关DHA和AA的那些事

 

2016-11-28
分类:喂养护理
来自:网络
原作者:nanocrystal